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Valor alimentício do capim marandu, adubado ou consorciado com amendoim forrageiro, e características da carcaça de bovinos de corte submetido à pastejo rotacionado

Feeding value of grass fertilized marandu or intercropped with peanut and carcass characteristics of beef cattle under rotational grazing PEREIRA, Marcelo Mota1; REZENDE, Cláudia de Paula3*; PEDREIRA, Márcio Santos2; PEREIRA, José Marques3; MACEDO, Thasia Martins4; SILVA, Herymá Giovane de Oliveira2; BORGES, Augusto Magno Ferreira3; SILVA, Antonio Márcio Pereira2 1

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Itapetinga, Bahia, Brasil. 2 Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Departamento de Tecnologia Rural e Animal, Itapetinga, Bahia, Brasil. 3 Comissão Executiva de Planejamento da Lavoura Cacaueira, Itabuna, Bahia, Brasil. 4 Universidade Federal de Minas Gerais, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil. *Endereço para correspondência: [email protected]

RESUMO Objetivou-se, com este estudo, avaliar a composição química do pasto de capim marandu consorciado com amendoim forrageiro ou adubado com N e as características das carcaças de bovinos de corte. A pastagem foi manejada sob pastejo rotacionado com lotação contínua, e carga animal variável, utilizando-se 16 novilhos da raça nelore. Na avaliação de produção de matéria seca verde total, foram observadas significâncias estatísticas entre os tratamentos e períodos avaliados, sendo que o tratamento com o consórcio apresentou uma maior média. A variável proteína bruta (PB) apresentou significância entre os tratamentos e períodos avaliados. Os teores de nutrientes digestíveis totais (NDT) e fibras em detergente neutro (FDN) não apresentaram efeito significativo na avaliação da gramínea. Os períodos que apresentaram os menores ganhos médios diários (GMD) foram o quarto e sexto períodos. Para os teores de PB, NDT e FDN da leguminosa, o terceiro período foi o que apresentou as menores médias. Para as variáveis GMD, número de animais por dia (NAD), GPV, a estatística apresentou significância para a interação, sendo que o primeiro período do tratamento com o consórcio apresentou as

maiores médias. No tratamento da adubação, as maiores taxas de lotação foram conseguidas nas estações onde ocorreram as adubações químicas. Foi observada significância estatística para a variável conformação na classificação das carcaças. O consórcio do amendoim forrageiro cv. Belmonte pode ser utilizado em substituição à adubação, com 120kg/N/ha, pois garante o mesmo ganho de peso por animal, sem alterar as características comerciais das carcaças. Palavras-chave: desempenho, nitrogênio, produtividade

forragem,

SUMMARY The objective of this study was to evaluate the chemical composition of the pasture Brachiaria Brizantha intercropped with peanut or fertilized with N and carcass characteristics of beef cattle. The pasture was managed under rotational grazing with stocking continues, with variable stocking, using 16 Nellore bulls. In the evaluation of dry matter production total green significance was observed between treatments and periods evaluated, and treatment consortium presented a higher average. The variable crude

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protein showed significance between treatments and periods. The NDT and FDN had no significant effect on the evaluation of the grass. Periods had lower ADG were the 4th and 6th periods. For the PB, FDN and NDT legume 3rd period showed the lowest averages. For variables GMD, NAD, GPC showed statistical significance for the interaction, and the 1st treatment period consortium submitted the highest averages. In the treatment of the largest fertilizer stocking rates were achieved in stations where chemical fertilization occurred. Statistical significance was observed for the variable conformation carcass classification. The consortium forage peanut cv. Belmonte may be using to replace fertilization with 120kg / N / ha, as it ensures even weight gain per animal, without changing the commercial carcass traits. Keywords: fertilization, performance

legume,

pasture,

INTRODUÇÃO

A pecuária vem tendo uma grande participação no mercado internacional, ocupando o segundo lugar na produção e o primeiro na exportação, tendo que atender, dentre outros, dois aspectos fundamentais. Uma grande vantagem é ter como base o sistema de criação a pasto; utilizando as plantas forrageiras, que constituem a base de alimentação do rebanho bovino, este sistema é tido como a forma mais barata e competitiva no mundo, entretanto, ele só é possível se a pastagem for produtiva, e o sistema de produção, sustentável. O Brasil possui área e condições climáticas favoráveis ao desenvolvimento das pastagens. Contudo, apresenta pastagens com baixa capacidade de produção, suporte, manutenção e recuperação, caracterizando-se, assim, um quadro de pastagens degradadas (OLIVEIRA et al., 2009; CAVALLINI et al. 2010; FERNANDES et al., 2010). A utilização de fertilizantes químicos é prática muito utilizada para aumento da

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produção forrageira, sendo que seu grau de eficiência depende das condições edafoclimáticas e técnicas associadas (VOLPE et al., 2008). Em contrapartida, a consorciação com leguminosas apresenta-se como uma excelente alternativa para o produtor, sendo capaz de aumentar a qualidade da forragem oferecida aos animais; incrementar a produtividade das forrageiras. As leguminosas forrageiras, ao realizarem a fixação biológica do nitrogênio, vão contribuir com a produção animal, levando a um aumento da produtividade e à sustentabilidade das pastagens (BARCELLOS et al., 2008). Objetivou-se, com este estudo, avaliar a composição química e a produtividade do pasto, a produtividade animal e as características comerciais de carcaças de bovinos alimentados em pastagem de capim marandu consorciado com amendoim forrageiro ou adubado com 120kg/N/ha.

MATERIAL E MÉTODOS

A área experimental constou de 48 piquetes de 0,156ha cada. Sendo 24 piquetes compostos por Brachiaria, capim marandu consorciado com Arachis, amendoim forrageiro cv. Belmonte, e 24 piquetes compostos por capim marandu adubado com 120kg de N/ha, em pastejo rotacionado com sete dias de controle de altura de resíduo e 35 dias de descanso. O período experimental foi de março de 2009 a julho de 2010, na Comissão Executiva de Planejamento da Lavoura Cacaueira” (CEPLAC), Itabela. A área está sob o domínio do ecossistema de Mata Atlântica e o clima local é uma transição entre os tipos Af e Am,

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segundo a classificação de Köppen, com precipitação anual de 1311mm e temperatura média de 25ºC, sem estação seca definida (Figura 1). O solo é um Ultisol (Typic Paleudult fine-loamy, kaolinitic, isohyperthermic), arenoso (>700g de areia/kg) nos 20cm

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superficiais. As avaliações de oferta e qualidade de forragem verde foram realizadas nas duas pastagens, de 16.03.2009 a 17.07.2010, totalizando 488 dias de observações, e agrupadas de forma a se ter seis períodos distintos em estudo (Tabela 1).

Figura 1. Precipitação pluviométrica, temperatura mínima temperatura média durante o período experimental

Tabela 1. Distribuição dos períodos experimentais Primeiro período Segundo período Terceiro período Quarto período Quinto período Sexto período

Março a Maio/2009 Junho a Setembro/2009 Outubro a Dezembro 2009 Janeiro a Fevereiro/2010 Março a Junho/2010 Junho a Julho/2010

Durante o experimento, foi possível fazer três adubações de cobertura, limitadas principalmente pelas condições climáticas, ou seja, precipitação e temperatura adequadas para se obter maior eficiência no uso do fertilizante nitrogenado. A primeira fertilização de manutenção ocorreu no primeiro período, aplicando-se 20kg de P2O5/ha; 50kg de K2O/ha e 40kg/ha de N. A segunda fertilização, com apenas a aplicação de 40kg/ha N, ocorreu no terceiro período. A terceira fertilização,

e

na base de 20kg de P2O5/ha; 50kg de K2O/ha e 40kg/ha de N, foi realizada no quinto período, utilizando, como fontes desses nutrientes, os fertilizantes superfosfato simples, cloreto de potássio e ureia, respectivamente. Nas duas pastagens, foi utilizado o pastejo rotacionado com carga flexível, em função de 4% de oferta de matéria seca de forragem verde, utilizando-se 16 animais fixos, e os demais variando em função da disponibilidade dessa forragem. Os animais utilizados foram da raça nelore, castrados com peso inicial médio de 240,18 ± 19,50kg. Os animais foram identificados com marcação a ferro quente, pesados e distribuídos de forma homogênea e aleatória nos piquetes, a fim de garantir as médias de peso corporal semelhantes entre os tratamentos. Todos os animais foram submetidos ao controle de ecto e endoparasitas e às

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vacinações, conforme calendário sanitário local; receberam água e suplemento mineral disponível ad libitum, em bebedouros e saleiros localizados nas áreas de descanso dos piquetes de alimentação, de forma que o consumo diário era limitado pela presença do cloreto de sódio nos suplementos. As avaliações de oferta de forragem foram realizadas a cada 15 dias, com a finalidade de se estimar a disponibilidade de matéria seca (MS) de um piquete aleatoriamente escolhido na área experimental. Em cada piquete avaliado, foram tomadas seis amostras, utilizando um quadrado de 1,0m2, lançado ao acaso. Os cortes da forragem foram feitos a 0,25m de altura, formando as amostras compostas. As amostras compostas da forragem foram pesadas e, inicialmente, retirou-se uma subamostra de aproximadamente 250g da forragem, constituída da mistura do material verde e material morto, para determinação da matéria seca de forragem total (MSFT). Retiraram-se, também, mais 2,0kg desse material, que foi separado em fração de matéria seca de forragem senescente (MSFS) e matéria seca de forragem verde (MSFV), e fração de amendoim forrageiro (AR); a fração verde da gramínea foi separada ainda em fração de matéria seca de lâmina foliar e colmos verdes (REZENDE et al. 2008). As frações separadas foram pesadas e secas em estufa de ventilação forçada a 65oC até peso constante. Esse material foi triturado em moinho do tipo Willey, em peneira com crivos de 1,0mm de diâmetro. As análises laboratoriais foram realizadas no laboratório de nutrição animal do departamento de tecnologia rural e animal. Nas amostras da forragem, foram realizadas análises químicas, conforme metodologias descritas por Silva & Queiroz (2002).

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O teor de FDN foi determinado pelo método de partição de fibras, proposto por Van Soest et al. (1994). O teor de NDT foi determinado segundo equações propostas por Chandler (1990): Gramíneas e silagem de grãos: %NDT 105,2 – 0,68 (%FDN). Leguminosas: %NDT = 86,2 – 0,51 (%FDN). Os animais foram pesados no início e no final do experimento, com realizações de pesagens intermediárias a cada 28 dias para a avaliação do desempenho, sem jejum. Para a condução das pesagens, foi utilizada uma instalação anexa à área de pastagem, constituindo-se de um curral de contenção e uma balança individual tipo eletrônica. O ganho médio diário (GMD) foi determinado pela diferença entre o peso corporal inicial (PCi) e o peso corporal final (PCf), dividido pelo período experimental em dias de cada período. A partir do GMD, foi calculado o ganho de peso corporal (GPC) em kg/ha, multiplicando-se o GMD dos testers pelo número de animais por dia (NAD) para cada período. A determinação da taxa de lotação dos animais por tratamento foi obtida a partir do somatório dos dezesseis animais testers com os animais reguladores, de forma a atingir 4,0% de oferta de matéria seca de forragem verde, por dia e por hectare. A percentagem de oferta de forragem é a relação existente entre a produção de matéria seca de forragem verde para cada 100kg de peso vivo animal por dia de pastejo por unidade de área. Ao final do experimento, os animais foram pesados sem jejum de alimentos antes do embarque para o frigorífico. Os mesmos foram abatidos por insensibilização via concussão cerebral, seguida de secção de veia jugular. No

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final da linha de abate, as carcaças foram divididas em duas metades simétricas e pesadas para obtenção do peso de carcaça quente (PCQ), sendo identificadas e encaminhadas à câmara de resfriamento por 24 horas à temperatura em torno de 0°C. Após o período de resfriamento, as meias-

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carcaças foram novamente pesadas para obtenção do peso de carcaça fria (PCF). Foi calculada a perda por resfriamento (PPR) = (PCQ/PCF)*100. Após o resfriamento, utilizou-se o lado esquerdo da carcaça para avaliar as características quantitativas e qualitativas, segundo Müller (1980).

Tabela 2. Sistema de pontuação para a avaliação da conformação de carcaças e escala de pontos para avaliação do grau de marmoreio

Superior Muito boa Boa

Mais 18 15 12

Mais Abundante 18 Moderado 15 Médio 12 Fonte: Muller 1980.

Média 17 14 11 Médio 17 14 11

Conformação Menos 16 Regular 13 Má 10 Inferior Marmoreio Menos 16 Pequeno 13 Leve 10 Traços

Textura (TXT): determinada pelo tamanho volume das fibras musculares e avaliada subjetivamente, através de uma escala de pontos (Tabela 3). Coloração (COR): coloração apresentada pelo músculo após resfriamento das

Mais 9 6 3

Média 8 5 2

Menos 7 4 1

Mais 9 6 3

Médio 8 5 2

Menos 7 4 1

carcaças pelo período de 24 horas. Realizou-se o corte transversal do músculo Longissimus dorsi, na região entre a 12a e 13a costelas, e após 30 minutos fez-se a avaliação seguindo a escala de pontuação (Tabela 3).

Tabela 3. Escalas de pontos para avaliação da textura e da coloração da carne Textura Muito fina Fina Levemente grosseira Grosseira Muito grosseira Fonte: Muller (1980)

Pontos 5 4 3 2 1

Comprimento de carcaça (CC): compreende a distância desde o bordo cranial do osso do púbis até o bordo

Coloração Vermelha viva Vermelha Vermelha levemente escura Vermelha escura Escura

Pontos 5 4 3 2 1

anterior da primeira costela, medida com trena ou fita métrica. Comprimento da perna (CP): com o auxílio de um compasso de madeira

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com pontas metálicas, encontrou-se a distância compreendida entre o bordo anterior do osso do púbis e um ponto médio dos ossos da articulação do tarso. Na sequência, mediu-se esta distância com o auxílio de uma trena ou fita métrica. Espessura do coxão (EC): através de um compasso de madeira com pontas metálicas, encontrou-se a distância compreendida entre a face lateral e a medial da porção superior do coxão que, posteriormente, foi medido com o auxílio de uma trena ou fita métrica. Área de olho de lombo (AL): no lado esquerdo da carcaça, procedeu-se um corte transversal entre a 12a e 13a costelas, expondo-se o músculo Longissimus dorsi. Após isso, foi traçado o seu contorno em papel vegetal e, posteriormente, esta área foi medida com auxílio de um planímetro. Espessura de gordura subcutânea (EG), em mm: determinada com um auxílio de um paquímetro digital, utilizando-se a média aritmética de duas medidas ao redor do músculo Longissimus dorsi exposto. O delineamento experimental foi em delineamento inteiramente casualizado (DIC), com dezesseis repetições, em um

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esquema de parcelas subdivididas, nas quais foram estudadas as duas pastagens constituídas de capim marandu, adubação com 120kg/ha de nitrogênio, e a consorciada com amendoim forrageiro, sendo, nas subparcelas, os seis períodos ou épocas de avaliação. Os dados foram submetidos à análise de variância, utilizando-se o procedimento ANOVA (para dados balanceados) dos recursos do software estatístico statistical analysis system (SAS, 1996). As comparações de médias foram feitas utilizando-se o teste SNK a 5% de significância.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Na Tabela 4, estão apresentados os valores da disponibilidade em matéria seca de forragem verde total (MSVT), obtidos no consórcio de capim marandu com amendoim forrageiro e no capim marandu fertilizado com 120kg/N/ha, e observa-se que houve diferenças estatisticamente significantes (P